Bài toán của người lên thực đơn bán trú: đồ uống ổn định giữa các lô hàng Khi lập danh sách nhà cung cấp cho năm học mới, bộ phận phụ trách căn tin hoặc nhà thầu suất ăn học đường thường nhận nhiều báo giá nước trái cây đóng hộp, chênh lệch nhau không […]
Vì sao buffet là mô hình có rủi ro vệ sinh thực phẩm cao hơn Khác với nhà hàng phục vụ theo món, buffet trưng bày một lượng lớn thực phẩm liên tục trong nhiều giờ, ở nhiều khay và nhiệt độ khác nhau. Thời gian trưng bày càng dài, nguy cơ vi khuẩn phát
Công Nghệ Giám Sát Vệ Sinh An Toàn Thực Phẩm Cho Nhà Hàng Buffet Read More »
Tại nhà hàng buffet, an toàn thực phẩm không phải việc kiểm tra một lần rồi thôi, mà là chuỗi các bước lặp lại mỗi ngày, từ lúc nhập hàng đến khi thực phẩm được bày lên quầy tự chọn. Bỏ sót một bước trong chuỗi này — dù là bước nhỏ như kiểm tra
Các Bước Kiểm Tra An Toàn Thực Phẩm Hàng Ngày Tại Nhà Hàng Buffet Read More »
