Khi phụ trách suất ăn cho hàng trăm, hàng nghìn công nhân mỗi ngày, câu hỏi thật sự không phải là “mua nước giải khát ở đâu rẻ nhất” mà là “chọn mô hình cung ứng nào để căn tin vận hành gọn nhất”. Nhiều bếp ăn công nghiệp đang tự nấu nước, pha trà […]
Nguồn cung nước giải khát ổn định cho suất ăn công nghiệp Read More »
Điểm Hoà Vốn Khi Đổi Nhà Cung Cấp Nguyên Liệu — Cách Tính Để Thuyết Phục Ban Giám Đốc Một trong những tình huống quen thuộc với bếp trưởng hay F&B Manager trong chuỗi lớn: tìm được một nhà cung cấp nguyên liệu tốt hơn — chất lượng ổn định hơn, quy trình đơn giản
Điểm Hoà Vốn Khi Đổi Nhà Cung Cấp Nguyên Liệu — Cách Tính Để Thuyết Phục Ban Giám Đốc Read More »
Bảo Quản Nhiệt Độ Thường Hay Kho Lạnh: Bài Toán Chi Phí Thật Cho Chuỗi 100+ Cửa Hàng Khi một chuỗi F&B còn ở quy mô vài cửa hàng, việc trữ đông nguyên liệu tươi hay purée trái cây trong tủ lạnh thường không phải vấn đề lớn. Nhưng khi chuỗi mở rộng lên hàng
Bảo Quản Nhiệt Độ Thường Hay Kho Lạnh: Bài Toán Chi Phí Thật Cho Chuỗi 100+ Cửa Hàng Read More »
Công Thức Tính Chi Phí Nguyên Liệu Mỗi Ly Đồ Uống — Hướng Dẫn Cho Quản Lý F&B Cuối tháng, một quản lý F&B ngồi đối chiếu báo cáo giá vốn hàng bán với ngân sách đã duyệt, và con số không khớp. Thực đơn không đổi, giá bán không đổi, nhưng chi phí nguyên
Công Thức Tính Chi Phí Nguyên Liệu Mỗi Ly Đồ Uống — Hướng Dẫn Cho Quản Lý F&B Read More »
Cách Tối Ưu Giá Thành Đồ Uống Với Nước Ép Táo TropicSun 1L: Chiến Lược Tăng Trưởng Lợi Nhuận Cho Chủ Quán Trong bối cảnh thị trường F&B (Thực phẩm và Đồ uống) đang cạnh tranh vô cùng khốc liệt, việc kiểm soát chi phí nguyên liệu (COGS) mà vẫn giữ vững chất lượng hương
Cách tối ưu giá thành đồ uống với nước ép táo TropicSun1L Read More »
