Với người tiêu dùng, các hội chợ cà phê ở Ý hay châu Âu là dịp để thưởng thức và tham quan. Nhưng với người đang vận hành một quán cà phê, một chuỗi F&B hay bộ phận thu mua của bếp ăn công nghiệp, đây lại là một kênh thông tin thực dụng: nơi […]
Vì sao chủ quán và bếp trưởng nên theo dõi các hội chợ, triển lãm cà phê quốc tế Read More »
Thị trường quán cà phê phong cách Ý tại Việt Nam đang cạnh tranh không chỉ bằng chất lượng đồ uống mà còn bằng hiệu quả vận hành. Với chủ quán độc lập hay quản lý một chuỗi nhiều điểm bán, các quyết định đầu tư vào hệ thống quản lý, quy trình phục vụ
Xu hướng đầu tư vận hành cho quán cà phê phong cách Ý tại Việt Nam Read More »
Phong cách trang trí Ý — nội thất gỗ, tông màu trầm, ánh sáng ấm — vẫn thường được nhắc đến như một công thức thẩm mỹ. Nhưng với người trực tiếp vận hành quán, bố trí không gian không chỉ là chuyện đẹp hay không đẹp, mà còn quyết định luồng di chuyển của
Bố trí không gian quán cà phê phong cách Ý: bài toán thẩm mỹ và vận hành Read More »
