Cà phê trong môi trường doanh nghiệp có yêu cầu khác với quán cà phê thông thường Trong các buổi họp, hội nghị hoặc sự kiện kết nối doanh nghiệp, cà phê thường được xem là một chi tiết nhỏ nhưng lại ảnh hưởng trực tiếp đến trải nghiệm của khách tham dự. Với bộ […]
Xây dựng dịch vụ cà phê cho phòng họp và sự kiện doanh nghiệp Read More »
Đồ uống theo mùa là công cụ tăng doanh thu, nhưng cần kế hoạch chứ không chỉ cảm hứng Các dòng cà phê hương vị như hạt phỉ thường được các quán đưa vào menu theo mùa để tạo sự mới mẻ và thúc đẩy khách quay lại thử món mới. Tuy nhiên, để một
Vì sao những quán cà phê tồn tại hàng trăm năm vẫn đáng để chủ quán hôm nay nghiên cứu Ngành cà phê Việt Nam đang cạnh tranh khốc liệt về giá và tốc độ mở rộng chuỗi, khiến nhiều quán độc lập gặp khó trong việc giữ chân khách hàng lâu dài. Trong khi
Bài học vận hành từ các quán cà phê biểu tượng của Ý cho chủ quán Việt Nam Read More »
Vì sao menu kiểu Ý vẫn là nền tảng của phần lớn quán cà phê Khi nói đến cà phê Ý, phần lớn khách hàng nghĩ ngay đến một bộ đồ uống quen thuộc: espresso, cappuccino, latte, macchiato, americano. Đây không đơn thuần là trào lưu — với anh chị đang vận hành quán hoặc
Xây Menu Cà Phê Kiểu Ý Chuẩn Cho Quán Và Chuỗi F&B Read More »
Một thói quen vận hành đáng học hỏi từ các quán bar cà phê Ý Ở nhiều quán bar cà phê tại Ý, phần lớn khách đứng uống ngay tại quầy thay vì ngồi bàn. Đây không phải là thói quen văn hóa ngẫu nhiên — nó là một mô hình vận hành có tính
Mô Hình Quầy Bar Đứng Kiểu Ý: Giải Pháp Tăng Vòng Quay Cho Quán Cà Phê Read More »
Một món cà phê tồn tại hơn một thế kỷ nhờ liên tục thích nghi Cappuccino không giữ nguyên công thức từ ngày ra đời cho đến nay. Từ tỷ lệ espresso, sữa nóng và bọt sữa truyền thống, món này đã được biến tấu qua nhiều thời kỳ và nhiều thị trường — thêm
Cappuccino Thay Đổi Ra Sao Qua Từng Thời Kỳ — Bài Học Cho Việc Làm Mới Menu Read More »
Chọn nhà cung cấp quan trọng hơn chọn một loại hạt cụ thể Nhiều chủ quán khi mới mở thường tập trung tìm loại hạt cà phê ngon nhất mà quên mất câu hỏi quan trọng hơn: ai sẽ là người cung cấp ổn định loại hạt đó trong nhiều năm tới. Một số thương
Tiêu Chí Chọn Nhà Cung Cấp Hạt Cà Phê Rang Xay Cho Quán Và Chuỗi F&B Read More »
Vì sao hiểu nguyên lý espresso lại quan trọng với người mua thiết bị Espresso ra đời từ nhu cầu rút ngắn thời gian pha chế cà phê bằng cách dùng áp suất để ép nước qua lớp bột cà phê nén chặt, tạo ra một loại cà phê đậm đặc với lớp crema đặc
Nguyên Lý Espresso Và Những Điều Cần Biết Trước Khi Đầu Tư Máy Pha Read More »
Một ngành công nghiệp trưởng thành qua nhiều giai đoạn Ngành cà phê Ý đi từ những quán cà phê nhỏ ven kênh đào đến một hệ sinh thái công nghiệp có ảnh hưởng toàn cầu — không phải nhờ may mắn, mà nhờ liên tục thích nghi qua từng giai đoạn: chuẩn hóa kỹ
Ba Bài Học Từ Ngành Cà Phê Ý Cho Quán Và Chuỗi F&B Việt Nam Read More »
Điều khiến các quán bar cà phê Ý tồn tại qua nhiều thế hệ Nhiều quán bar cà phê tại Ý không dựa vào khách du lịch để tồn tại — nguồn thu chính đến từ khách địa phương ghé mỗi ngày, thường vào cùng một khung giờ, gọi cùng một món quen thuộc. Đây
Xây Dựng Thói Quen Ghé Quán Hằng Ngày — Mô Hình Kinh Doanh Từ Văn Hóa Bar Ý Read More »
