Rác thải nhựa trong canteen là chi phí vận hành, không chỉ là vấn đề môi trường
Với bộ phận Operations/Facilities Manager, lượng chai nhựa và ly nhựa dùng một lần từ canteen không chỉ là vấn đề hình ảnh mà còn kéo theo chi phí thu gom rác, chi phí xử lý và đôi khi là yêu cầu báo cáo từ ban giám hiệu về tiến độ giảm nhựa của trường. Việc chuyển một phần danh mục đồ uống sang bao bì hộp giấy là một trong những thay đổi có thể triển khai nhanh mà không cần đầu tư hạ tầng mới.
Hộp giấy Tetra Pak khác gì so với chai nhựa trong vận hành thực tế
Toàn bộ 11 SKU của TropicSun đều đóng gói bằng hộp giấy Tetra Pak nhiều lớp, tiệt trùng UHT, bảo quản ở nhiệt độ thường. Xét trên góc độ vận hành canteen, việc này mang lại một số khác biệt cụ thể so với chai nhựa:
- Không phát sinh ly nhựa hay ống hút nhựa đi kèm nếu trường bố trí ống hút giấy hoặc không dùng ống hút
- Dễ ép dẹt sau khi sử dụng, giảm thể tích rác cần thu gom mỗi ngày
- Không cần chuỗi bảo quản lạnh, giảm rủi ro hỏng hàng do mất điện hoặc quá tải tủ mát
Chúng tôi không đưa ra số liệu cụ thể về tỷ lệ giảm rác thải, vì mức giảm thực tế phụ thuộc vào quy mô canteen, tỷ lệ chuyển đổi và thói quen phân loại rác của từng trường. Đây là thông tin nhà trường nên tự đo đạc trong giai đoạn thí điểm để có số liệu chính xác cho báo cáo nội bộ.
Lộ trình chuyển đổi từng bước, không cần thay thế toàn bộ ngay lập tức
Với các trường còn e ngại về việc thay đổi toàn bộ danh mục đồ uống cùng lúc, cách tiếp cận thực tế là chuyển đổi theo giai đoạn:
- Giai đoạn thí điểm: thay thế một hoặc hai SKU chai nhựa bằng hộp giấy TropicSun tại một khu vực canteen
- Giai đoạn mở rộng: tăng dần tỷ lệ SKU hộp giấy theo phản hồi thực tế từ học sinh và bộ phận vận hành
- Giai đoạn chuẩn hóa: đưa vào hợp đồng cung ứng cho cả năm học sau khi đánh giá giai đoạn thí điểm
Cách làm này giúp bộ phận vận hành có thời gian điều chỉnh quy trình kiểm kê, không làm gián đoạn hoạt động canteen trong thời gian chuyển đổi.
Danh mục SKU phù hợp để bắt đầu thí điểm
Trong 11 SKU của TropicSun, Nectar Cam 1L và Nước dừa 330ml là hai dòng phổ biến nhất trong các đơn hàng của trường học và nhà thầu suất ăn, phù hợp làm điểm khởi đầu cho giai đoạn thí điểm. Ngoài ra danh mục còn có nước ép táo, nectar xoài, nước dừa nguyên chất 1L, hai dòng trái cây nhiệt đới phối trộn, sữa dừa 1L và các dòng 330ml khác để mở rộng dần khi trường sẵn sàng.
Hồ sơ để đối chiếu với ban giám hiệu
Nhà máy sản xuất TropicSun đạt chứng nhận BRCGS hạng A, đăng ký FDA, sản phẩm xuất khẩu tới hơn 20 quốc gia. Đây là những thông tin bộ phận vận hành có thể sử dụng khi trình bày kế hoạch chuyển đổi đồ uống với ban giám hiệu, bên cạnh phần đánh giá về giảm rác thải mà nhà trường tự đo đạc trong giai đoạn thí điểm.
Đo lường kết quả theo cách phù hợp với quy mô của từng trường
Thay vì đặt mục tiêu giảm rác thải theo tỷ lệ phần trăm ngay từ đầu, nhiều trường lựa chọn cách đơn giản hơn: ghi nhận số lượng chai nhựa được thay thế mỗi tháng trong giai đoạn thí điểm, rồi từ đó xây dựng mục tiêu cho các học kỳ tiếp theo dựa trên số liệu thực tế của chính trường mình, thay vì áp dụng con số tham khảo từ nơi khác.
Bắt đầu từ một buổi trao đổi trực tiếp
Nếu canteen của trường anh chị đang cân nhắc lộ trình giảm nhựa cho năm học tới, thời điểm phù hợp để làm việc với nhà cung cấp thường là tháng 4 đến tháng 6, trước khi năm học mới bắt đầu. Anh chị có thể liên hệ TropicSun qua Zalo hoặc hotline 0938-613-408 để trao đổi cụ thể về danh mục SKU phù hợp và đặt mẫu thử cho giai đoạn thí điểm.