Vì sao chữ Ý trên bảng hiệu không tự nhiên thành lợi thế cạnh tranh Rất nhiều quán tại Việt Nam gắn từ Ý hoặc Italian vào tên thương hiệu, nhưng khách hàng khó phân biệt quán nào thực sự mang bản sắc Ý và quán nào chỉ mượn từ ngữ. Với một chủ đầu […]
Vận dụng văn hóa cà phê Ý để định vị thương hiệu quán tại Việt Nam Read More »
Vì sao một quán cần quy trình chiết xuất espresso viết thành văn bản Espresso là nền tảng của hầu hết đồ uống trong một quán cà phê phong cách Ý: cappuccino, latte, macchiato đều bắt đầu từ một shot espresso chuẩn. Vấn đề là chuẩn theo cảm nhận của một barista có thể khác
Chuẩn hóa quy trình chiết xuất espresso cho đội ngũ pha chế Read More »
Mở quán cà phê phong cách Ý: bắt đầu từ đâu Phong cách cà phê Ý, với espresso, cappuccino, không gian quầy bar gọn, đang được nhiều nhà đầu tư nhỏ và vừa tại Việt Nam cân nhắc vì mô hình vận hành tương đối gọn nhẹ so với quán cà phê phục vụ ngồi
Checklist đầu tư mở quán cà phê phong cách Ý quy mô nhỏ Read More »
Vì sao chủ quán cần quan tâm đến chuỗi cung ứng cà phê và thiết bị, không chỉ hương vị Khi nói về cà phê Ý, phần lớn nội dung tập trung vào hương vị và văn hóa thưởng thức. Nhưng với người vận hành quán hoặc chuỗi F&B, câu hỏi quan trọng hơn là
Xu hướng nguồn cung cà phê và thiết bị pha chế kiểu Ý: điều người mua HoReCa cần biết Read More »
Vì sao Espresso Macchiato là món đáng cân nhắc thêm vào menu Espresso Macchiato, espresso với một lớp bọt sữa mỏng, là món có chi phí nguyên liệu thấp, chủ yếu là espresso và một lượng nhỏ sữa, nhưng cho phép định giá cao hơn espresso đơn thuần nhờ cảm nhận cầu kỳ hơn từ
Đưa Espresso Macchiato vào menu: chiến lược tăng giá trị đơn hàng Read More »
Vì sao khách hàng lần đầu thường bối rối trước menu cà phê Ý Với những quán đưa các món cà phê Ý như espresso, cappuccino, latte, macchiato vào menu, không ít khách hàng lần đầu ghé quán sẽ lúng túng khi order vì chưa quen phân biệt các món. Đây không phải là vấn
Đào tạo nhân viên tư vấn menu cà phê Ý cho khách hàng lần đầu Read More »
Cà phê phong cách Ý đang có chỗ đứng riêng tại thị trường Việt Nam Trong những năm gần đây, số lượng quán cà phê theo phong cách Ý tại các thành phố lớn như Hà Nội và TP. Hồ Chí Minh đã tăng lên rõ rệt, song song với thói quen tiêu dùng thay
Xu hướng cà phê phong cách Ý tại Việt Nam: cân nhắc gì trước khi mở rộng quán Read More »
Không gian đẹp chưa đủ, quầy pha chế cần vận hành trơn tru Khi lên kế hoạch thiết kế không gian cho quán cà phê phong cách Ý, nhiều chủ đầu tư tập trung phần lớn ngân sách và thời gian vào yếu tố thẩm mỹ như nội thất, ánh sáng, màu sắc, mà bỏ
Bố trí không gian quầy pha chế và khu vực phục vụ cho quán cà phê Ý Read More »
Vì sao cà phê Ý thường có giá bán cao hơn cà phê phin truyền thống Với những quán đang cân nhắc đưa các món cà phê Ý vào menu bên cạnh cà phê phin, câu hỏi đầu tiên thường là mức giá nên đặt ra sao để vừa bù đắp chi phí vừa cạnh
Phân tích chi phí và định giá cà phê Ý so với cà phê phin tại Việt Nam Read More »
Một thực đơn hấp dẫn không phải là một thực đơn dài Khi xây dựng thực đơn cà phê Ý cho quán, nhiều chủ quán có xu hướng đưa vào càng nhiều món càng tốt để có đủ lựa chọn cho khách hàng. Thực tế, một thực đơn quá dài thường khiến chất lượng khó
Cấu trúc thực đơn cà phê Ý: nên có bao nhiêu món và phân bổ giá ra sao Read More »
